ZERLINA vítězí v soutěží o nejlepší valašský sýr

Již potřetí jsme se zůčastnili soutěže o nejlepší valašský sýr kterou pořádá každoročně hotel LANTERNA ve Velkých Karlovicích. V minulých ročnících jsme obdrželi cenu veřejnosti, následně 3. místo, a letos jsme získali cenu nejvyšší, tedy 1. místo za náš kozí sýr polotvrdý.

Je to pozitivní ohodnocení našeho dlouhodobého úsilí, nebot´ sýrařina je hlavně o zkušenostech. Nepatrné výchylky v kyselosti mléka, teplotě nebo vhlkosti prostředí velmi ovlivnují konečný výrobek. Naučit se těmito faktory pracovat tak aby konečný výrobek byl konsistentně dobrý je běh na dlouhou trat. Toto ohodnocení nás inspiruje abychom vytrvali. Děkujeme za přízen¨.